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外來物種小龍蝦，已成為大陸庶民食品，又稱「消夜界網紅」。報導指出，小龍蝦市場規模1年達千億人民幣，約合新台幣5千億，供應市場持續擴張，未來將從平價餐飲轉向品質餐飲。但這種食物在台灣並不受歡迎，有民眾認為只是在吃調味料。

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信用卡比較好過大陸食品供應品牌信良記表示，小龍蝦仍有百億市場未被挖掘，主要受到季節性、運送損耗等影響。美團點評數據研究院《大數據裡的小龍蝦經濟學》指出，小龍蝦市場規模已達千億元（人民幣，下同），供應市場正持續擴張，今年才剛進入第二季，商品用戶的數量就比去年增長33%，全年人均消費達84元；同時意味著小龍蝦正從平價餐飲轉向品質餐飲。9成銷往長三角地區前瞻產業研究院表示，從總體經濟、小龍蝦的產業發展良好等跡象，目前小龍蝦的供應鏈逐漸上升。就總體經濟學角度觀察，餐飲、服務等第三類型產業，是在經濟穩定的情況下發展，現今大眾消費也從溫飽轉向品質。雖然小龍蝦已出現餐桌十幾年，但過去產量不大，無法產生經濟影響，直到3、4年前，小龍蝦產業才正式興起，影響範圍集中於長江腹地一帶。江蘇淮安市盱眙龍飛湖生養殖基地負責人姚劍峰說：「在生產旺季，平均每天銷售2.5噸的小龍蝦，其中有90%是銷往長三角地區。」台人興趣缺嫌沒蝦味「盱眙借助龍蝦的品牌效應，使全縣的餐飲營業額從每年不到2000萬元，躍升至20億元；從每年遊客量不足30萬人次，到現今300萬人次。」盱眙龍蝦協會副會長趙建明更指出，在2015年盱眙的龍蝦品牌就高達166.8億元，居大陸淡水水產品牌首位。小龍蝦2018信用卡比較網在台灣被稱「美國螯蝦」，早期因觀賞、食品等用途引進台灣，不過利用價值有限，後來紛紛遭到棄養。雖然美國螯蝦在大陸非常「夯」，但台灣人卻對牠興趣缺缺，甚至有消費者認為美國螯蝦料理沒有肉，也沒有蝦的味道，吃牠只是在吃調味料。(旺報)

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